Vino di classe, raffinato ed energico allo stesso tempo. Viene prodotto con uve di Nerello Mascalese selezionate da viti centenarie. Il lento invecchiamento e
l´affinamento rendono questo vino unico, dando al palato sensazioni ricche dal primo all´ultimo sorso.
Classificazione
Etna rosso DOC
Varietà
Nerello Mascalese
Zona di produzione
Etna Nord nelle contrade di Verzella e Chiappemacine
del territorio di Castiglione di Sicilia
Si presenta di colore rosso rubino tendente al granato. Sentori fruttati di mora, ribes e prugna, una nota balsamica di salvia e maggiorana apre la strada a spezie come pepe nero e vaniglia, il tutto racchiuso da sentori minerali dati dal terreno vulcanico. Carico di sapore, è corposo con tannini seducenti.
Il gusto persistente esprime tutta la sua maturità e ricchezza. Servire in decanter a 18-20°C.
Abbinamenti gastronomici
Arrosti, sughi corposi e taglieri di salumi e formaggi stagionati.
Tipologia di terreno:
Vulcanico
Altitudine:
580m sul livello del mare
Età vigneti:
60 / 80 anni
Sistema di allevamento:
Cordone speronato
Resa per ettaro:
74 quintali
Periodo di vendemmia:
Seconda decade di ottobre
Raccolta:
Manuale
Macerazione in bacca:
30 giorni
Contenitori di fermentazione:
Acciaio
Durata fermentazione:
15 giorni
Fermentazione mallolattica:
Si
Gradazione alcolica:
14% Vol.
Affinamento in botti di rovere:
3 anni
Affinamento in bottiglia:
12 mesi